Singapore 2018 May (10)

オーマイさんのご到着後、ランチへ向かったのはパークロイヤルホテルでした。

僕が GHA Black をもらっていた頃には無かった、ピッカリングのパークロイヤル。いつもバスで向かう MRT 牛车水 Chinatown 駅前の停留所よりひとつ前で降車すると、ここが目の前。

入場すると、涼しげな回廊が続いています。･･･外は30℃超えの蒸し暑い國ですが。

この変な椅子の反対側は屋内に堀があって水が流れています。うかうかすると踏み外してずぶ濡れです。

回廊を十数メートルほてほてと歩いた行き止まりが、ランチブッフェにやって来たラウンジレストランの Lime。

抹茶ホワイトチョコのファウンテンがライム色なのが若干やり過ぎの感が否めないけど、ここが入口正面。

入場していきなり、こんなデザートが目の前に展開していきます...。

もう既にこの時点でブッフェの品揃えに圧倒されました。

 あまりにもブッフェアイテムが多く、軽く100品目以上あるので、ここではおおまかにご紹介します。

ここがロースト系のステーション。北京拷鴨、ぶたのまるやき、叉焼などが配布されていました。

 ポットの中に中華系・プラナカン系のアイテムが入ったコーナーは、こんな。

プラナカンの代表料理、ココナッツ風味のビーフ・レンダンをはじめ、各種お取り揃え。

シンガポール名物のラクサも、堂々と専用コーナーを構えていました。

開店直後で、大阪のおばちゃんみたいなシェフさんがラクサ配布の準備中。

ラクサの上に載せるトッピングアイテムも、こんな風に用意されています。

もやしや厚揚げは湯がいてもらうけど、海老や茹で玉子は自分でトッピング追加も可能。

 なぜか炒めた野菜がオブジェのように飾られたコーナーがありました...。場所が無駄じゃね？

あまりにもシュールなディスプレイに、激しく Untouchable な雰囲気が醸し出され、誰も手を付けません。(笑)

豚の角煮みたいなのを切り分けるお姉さんもいました。左腕の包帯に少し引いて、ここでは収穫しなかった。

でもここは好評。切り出す傍から売り切れていきます。世界中どこでもブッフェに来る客は肉に飢えています。

配置も支離滅裂。豚角煮の隣がパルメジャーノの中でパスタを混ぜ混ぜするコーナー。

これ... 世界のどこでも、幕張のホテル群でさえ頻繁に見かけます。一種の流行でしょうか。

オイスターバーというか、シーフードバーのあたりは...

富津の海岸に打ち上げられて氏んでいる貝や海老を思い出させてくれる、素敵なプレゼンテーション。(爆)

口を開いてないアサリが結構あるよね？口を開かず氏んだアサリは食べちゃダメだ！って教わって育ったんですが...。

 そして『和食』が世界遺産として登録されたのも後押しして、現代の世界はスシで満ち満ちています...。

60年近く生きてきて、まだ一度も見たことが無いような、いろんな軍艦巻きがある...。怖い。

サシミまである。

見るからにノルウェーあたりで養殖したっぽいサーモン、タコ、色が怪しすぎるマグロの赤身。でも養殖サーモンとタコって、サンチアゴでさんざんっぱら食べたので、もしかしたらチリ産かも。

あまりの大きさ、白い陶器製というインパクトにやられて撮影しました。

これ、単なる醤油差しです。このサイズ、威風堂々としたおさまり具合に感動しました。

･･･パンは好き♪ ｗｗｗ

でも今回はパンを胃の中へ収容するゆとりは無いのは明白ですから、収穫対象からは見送ります。

･･･飼い葉は嫌い。

嫌いだけど、こういうのもあった。ということで。もちろん収穫対象外です。

ここ、数百名収容できるのでは？というほど広いラウンジレストランでした。

ウォールウィンドウで、写真では涼しげな(笑)お席が沢山用意されています。

でも僕たちが2名で予約したら... こんな場所に案内されました。

両側にはカップルが...。なぜ、よりによってこんな座席をアサインするのだろう？

メートルさんに何か激しい誤解を与えてしまったのかもしれません。

さて、さっそく収穫してきた結果は、こんな。

スシとサシミのコーナーをボロクソに書いてて、しっかり拾ってくる奴。(笑)

スシは何の変哲も無い味。米国のスシとほぼ同等。

コーヒーのペーパーフィルターみたいな形状のカップにキャロットケーキや海老を自分で詰めるのは楽しかったです。

ロースト系のアイテムも受領してきました。

最初から三種盛りになっていてソースもかけてくれてあるから、お皿ごと受け取るだけで簡単。どれもブッフェとしては上等で、シンガポールの高級中華料理店で取り寄せて出てきてもおかしくないレベルの品質で感心しました。

もちろんラクサも、もらってきたよ。

くださいな。と頼むと、ライスヌードルを湯がいてくれます。そしてココナッツカレー風味のソースをかけてくれます。

出来上がりの図。

厚揚げと海老一尾はデフォで入ってます。ブロッコリとパプリカはブログ映えのために追加。

本場だからあたりまえと言ってしまえばそれまでですが、かなり本格派のシンガポール風ラクサです。

そのままだとあんまり赤くない。つまり全然辛くない。

受領する際、おばちゃんシェフが「サンバルを忘れんといてや」って言うから受領。（雰囲気が大阪弁にマッチ(笑)）

サンバルは、これです。海老（正確にはオキアミ）を発酵させて辛さを加えた調味料。このサンバルを加えた途端、このラクサがいきなり『カトンでいつも食べる風味』に変身して驚きました。サンバルは強烈な個性の調味料です。

 もうこのへんでデザート方面へ走りました。まずはフルーツ。

どれも適当に熟しているけど薄甘い程度。スターフルーツって見た目だけで食べてもインパクトありません。

さらにデザートの収穫に向かい、途方に暮れました。

いろんなもんがありすぎて、どれをもらえばいいのか、かなり悩んだ。

結果はこんなに支離滅裂。

倒れているのはほぼショートケーキ風味、時計回りに：クレムブリューレ、パンダンリーフ風味のゼリー、レッド・ベルベット・マフィン、レンゲに乗っているのはクッキー、さらにレモンタルトやチョコマフィンまで。

フレンチマカロンやチョコトリュフを飾っているショーケースがありました。

最後にプチフールでおしまいにしようと、ショーケース越しに品定めしていたら... 売り子の姉さんが、

「恐れ入ります。こちらの商品はブッフェの対象ではございません｡」

･･･なんだか、すました態度と言い回しにイラった。

"Doesn't matter. I'll pay for it. Should I pay right now?" （かまわん。金は払う。今払えばいいか？）

僕の台詞で、売り子の姉ちゃんの顔が即座に薔薇色に染まりました。

「大変失礼いたしました！！お会計は御一緒で結構です！」

このやりとりで、ここんちの客層がたいしたことないのがもうバレバレ。(苦笑)

で、売り子の姉ちゃんに指さしで拾わせたのがこいつら。←いきなりお大尽。(爆)

左上のマカロンから：カラメルサレ(塩キャラメル)、パッションフルーツ、そしてフランボワーズ(ラズベリー)

手前のチョコトリュフは、左がパッションフルーツ、右はホワイトチョコのココナッツがけ。

オーマイさんとプチフールをつまみながら、エスプレッソでお食事はおしまい。

すかした店員がいるけど、客層はバリバリに華僑ばっかしですから、当選ながらお里が知れています。でも関西人以上に激しい中華民族の「自分のためにだけはひたすら厳しい」挙動に対応しているためなのか、内容は高品位でした。

ここんち、平日と土日でブッフェ料金が変化するのも中華に対応っぽくて少しいやらしい。

でもブッフェとしての品質や品揃えはかなりいいです。本当はディナータイムの『ロブスターづくしフェア』に予約を入れたかったのですが、既に予約いっぱいでダメでした。また再訪したくなるフェアのある時に訪ねてみたいです。

このブッフェの後、オーマイさんとドリアンを制覇してホテルへ帰着。次回はその晩のシーフード･ディナーをご紹介。