目先が少し変わったのは、ホテルの近所に開店したイタリアンのお店でランチ。
Paps Italian というお店です。宿から2ブロックくらいで徒歩数分、深夜まで通し営業。
上の写真で猫がいるけど... イスラム圏って狗が豚同様に不浄な動物扱いで替わりに猫が大事にされています。この子たちもたぶん『餌付けされたノラ』でしょうが、やはりノラなので栄養状態はイマイチで見た目はかわいそうです。
さすがにガラガラです。今回は窓際の席へ通してもらえました。
オープンキッチンの中にいる白髪の人がシェフさん。イタリア語がネイティブみたいなのでイタリア人と憶測。
トルコの食堂はどこでもだいたい、エキメキというトルコのパン = 外見はフランスのバゲット型でカリカリだけど、内部は日本の食パンみたいなモチモチ系、絶妙のバランスでおいしい。そのパンがおいしい国で出すだけあって、イタリアンなバラエティ、ブレッドスティック、薄いパリパリ(名前知らない)とローズマリーとか練り込んだローフの3~4種類が出てきて、どれも本場イタリアでも「こんなに美味いの、食ったことないかも!?」ってくらいに美味しい。
でもこのパンを食べ過ぎるとサラダとパスタが大盛りでヤバい事になるから要注意!と既に学習しました。(笑)
今回は、ほうれんそうのサラダでスタートしました。
ベビースピナッチに胡桃と干し葡萄、カリカリに仕上げたオニオン、パイナップルも入っていました。チーズはゴルゴンゾーラ。かなり好きなアイテムでまとまっていますが、パイナップルが珍しいかも。ここんちのサラダはパイナップルとカリカリのオニオンが重要なアイテムみたいで、どのサラダを頼んでもパイナップルやオニオンにチーズが入っています。やっぱりここんちのシェフさんの好みと相性がいいです。
で、ちょびっと失敗したのがカルボナーラ。「アルデンテで」は不要でした。バリカタで出てきた...。
パルメザンた~っぷ~り♪ 後からテーブルでかけてくれるのは黒胡椒だけで、チーズは最初からかかってきます。
卵黄みっつ以上使いましたか!?と問いただしたくなるほどの卵黄感たっぷりなソースに惚れました。ただしパンチェッタ(乱暴に言えばイタリアのベーコン)は、豚肉オッケーかどうかの確認が入ります。僕はもちろん豚でオッケー。
ただ逆に、もし豚肉でなかったらどうするんだ?というのも興味があるけど... わざわざハズレは食べたくない。(笑)
まずは定番でカプチーノとティラミスをお願いしました。
壺に入ったビスコッティが嬉しい。全部食べちゃってもいいのかなぁ。でも全部食べたら... 僕が『うさぎ』で花らっきょの壺を空にしていた中華ママ友のグループを陰で嘲笑ったように、僕も陰で笑われそうで恥ずかしい。
マスカルポーネだらけ。一瞬ポラリスラウンジのティラミスを思い出しましたけど、ここんちのはエスプレッソもしっかり効いていて、レディフィンガークッキーがあんまり入っていない上等な内容のティラミスでした。
ビスコッティは一枚だけもらって食べてみた。「具だくさん」なので、間違いなく自家製だと思います。
カプチーノに浸したビスコッティをコリコリと食べていたらシェフさんと目が遭ってしまった...。そしたら Thumb Up(いいね)を出してくれていたので、やはりビスコッティはコーヒーに浸すのが正解のようです。
来月はラザニアかなぁ?とか、次回試したいアイテムを悩むのが楽しいお店になりました。
Paps Italian
Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Fransız Geçidi Sokak A Blok No.4, 34425 Beyoğlu/İstanbul
Tel. +90 212 243 98 48
www.papsitalian.com
Mamma mia, obaKoba-sann,
ReplyDeleteI used to enjoy the tune ‘Mamma mia’ by ABBA in my prep school days in Kyoto.
https://www.youtube.com/watch?v=unfzfe8f9NI
So much for small talk, let me go down to the article.
Did you get the article posted during your consumption at the Italian PAPS ?
I imagine the restaurant should be a tiny in size, though you’re a frequent guest of them, aren’t you ?
In addition, you already noticed an indication of Mums definitely ahead of the PAPS, right ?
The companion(?) diner must be beautified in a welcome manner and engaged at work with clients, I guess.
However, you’re comprehensively going to hit Paps since the chef may exceptionally be favorable to you.
I know you often ask your chef to use a technique for obtaining pasta of Al dente texture requiring no boiling process without using an additive.
I speculate the competent chef of the restaurant might remember your preference, thus he could have served superlative Al dente pasta even if you hadn’t told him any special request.
In any case, the location has turned into your beloved restaurant there in Istanbul.
best denki
Pappa Mio, IDC Otsuka Kagu sensei,
DeleteTelling you the truth, I have that music clip by ABBA in my iPhone/iPad. I also have Dancing Queen as well. (lol)
The Italian restaurant Paps is really a good one in Istanbul. Last month, will be shown soon in this blog, I was offered digestif every time when I ate at there, so the venue is now included to the list of “my garden.” Now chef-san knows my favorite dishes and he can arrange and offer modified dishes for me. Therefore I definitely visit this restaurant every time I stay in Karakoy.